お客様の境界線を知ることだと思います。
いくら、こちらが「これくらいは当たり前」と思っていても
実際のお客様の価値観とズレていればシャンパンは出ません。
その地域のお客様層・お店のお客様層・そのお客様の価値観をいち早く知れば、お願いすれば出ると思います。
・久しぶりだから・・
・初めましてのお祝いで・・
なんでもいいと思います。
シャンパンをこちらが選びにくい場合は
相手に選んで貰えばいいと思います。
そもそもの価値観が違い
お客様がシャンパンに対して抵抗がある場合は
その価値観を変えるしかないと思います。
お客様を育てることだと思います。
シャンパンをいれた際のお店で醸し出す特別感や
キャストさんの笑顔、喜び方など
低額シャンパンなら複数人で乾杯したときは
実は一人当たりそんなに高くないよ。というような意識付けなど
ガルバでよくあるLサイズの3000円くらいのドリンクを3人に出すなら1万のポンパで皆で乾杯しても変わりません。
そのお客様の特徴・身に着けているもの・遊びなれているか?などよくよく観察して接客することをおすすめします。
そういうのを教えてくれてサポートしてくれる
先輩キャストさんやスタッフさんがいるとよりいいですね。
がんばりましょーー(/・ω・)/